O Dia do Chocolate, celebrado mundialmente no próximo domingo, 7 de julho, é uma excelente oportunidade para experimentar novas sensações gastronômicas. A mestre-cervejeira Laura Aguiar compartilhou suas sugestões de harmonização entre chocolate e cerveja, prometendo uma experiência sensorial rica e surpreendente.
Sinergia de sabores
Laura Aguiar explica que tanto o chocolate quanto a cerveja possuem uma vasta gama de sabores que podem ser combinados de maneira fascinante. “A acidez de certas cervejas pode cortar a gordura do chocolate, enquanto as notas tostadas e frutadas podem complementar e enriquecer a experiência”, comenta a especialista.
Combinações irresistíveis
Para comemorar o Dia do Chocolate de maneira especial, Laura sugere algumas combinações imperdíveis:
- Chocolate branco com Berliner Wäls de frutas vermelhas: O chocolate branco, com sua doçura e cremosidade, encontra equilíbrio na acidez e nas notas frutadas da cerveja, que limpa o paladar e complementa os sabores do chocolate.
- Chocolate ao leite com Caracu: A Sweet Stout Caracu, com suas notas de chocolate, harmoniza perfeitamente com o chocolate ao leite. A cremosidade de ambos realça a degustação, equilibrando o dulçor.
- Chocolate 70% com Demoiselle: A intensidade do chocolate 70%, com suas notas marcantes de cacau, combina com as notas torradas e frescas de café da cerveja Colorado Demoiselle, criando uma deliciosa sinergia de sabores.
Essas harmonizações foram cuidadosamente selecionadas para proporcionar uma experiência gastronômica única e prazerosa. Aproveite o Dia do Chocolate para experimentar essas deliciosas combinações!