Mais de 1 bilhão de refeições são descartadas diariamente em todo o mundo, enquanto 783 milhões de pessoas enfrentam a fome, conforme relatório do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) de 2024. O Brasil ocupa o 10º lugar entre os países que mais desperdiçam alimentos, com cerca de 8,6 milhões de brasileiros vivendo com insegurança alimentar grave, sendo 844 mil apenas na Bahia. Embora os dados tenham mostrado uma melhora significativa — em 2022, 1,8 milhão de pessoas no estado enfrentavam a mesma situação — a luta contra a fome ainda é um desafio constante.
A produção de alimentos no Brasil soma mais de 353 milhões de toneladas anualmente, mas cerca de 30% desse total é desperdiçado, criando um paradoxo: enquanto muitos alimentos são descartados, há pessoas sem acesso a refeições. Para enfrentar essa realidade, o programa Bahia Sem Fome foi implementado, tornando-se uma política pública em 2023 e já arrecadando 1,1 mil toneladas de alimentos. Com ações voltadas para a ampliação do acesso à alimentação e o fortalecimento da rede nutricional, o programa visa reduzir a insegurança alimentar no estado.
Uma das iniciativas é o Restaurante Popular, que oferece 2 mil refeições diárias a um custo acessível. De acordo com Carlos Jadir Barbosa Santos, um frequentador que vive em situação de rua, o restaurante é uma fonte crucial de alimentação para muitos. A unidade está passando por reformas, mas mantém o preço de R$1 por refeição. Lina Queiroz, uma cliente regular, destaca a qualidade da comida e como sua economia familiar melhorou desde que começou a frequentar o local.
A conscientização sobre o desperdício de alimentos é essencial. Alcione Pereira, CEO da Connecting Food, enfatiza a necessidade de um engajamento coletivo, incluindo empresas e a sociedade, para mitigar a questão. A legislação também desempenha um papel crucial; atualmente, em alguns casos, é mais caro doar alimentos do que descartá-los. Medidas regulatórias que estimulem doações são necessárias.
No âmbito do combate ao desperdício, o Programa Sesc Mesa Brasil tem se mostrado um aliado importante, colaborando com mais de 90 empresas e distribuindo cerca de 800 toneladas de alimentos em 2023. Carlinda Lima, gestora da Associação Sons do Bem, relata como as doações garantem alimentação para as crianças assistidas pela instituição.
O foco do Sesc Mesa Brasil é garantir que alimentos de qualidade cheguem a quem precisa, além de capacitar os parceiros sobre a doação de alimentos que, apesar de não estarem mais em condições comerciais, ainda são nutritivos. A equipe do programa orienta os mercados sobre o que pode ser doado, focando na redução do desperdício em toda a cadeia produtiva.
Profissionais da área, como a nutricionista Taiane Cazumbá, ressaltam que a luta contra a fome e o desperdício exige uma abordagem multifacetada, que inclui educação, políticas públicas e iniciativas de redistribuição. A situação da insegurança alimentar e o desperdício de alimentos são questões que requerem a colaboração de todos os envolvidos.
