Entre os dias 5 e 15 de setembro, o Vale do Capão, localizado na Chapada Diamantina, será o palco do 7º Festival Tempero Bahia, que promete destacar a rica culinária local. O evento visa incentivar os restaurantes de Salvador e cidades vizinhas, oferecendo uma oportunidade para que moradores e turistas conheçam os sabores da região.
Com o tema “Terroir da Chapada”, este ano, três renomadas cozinhas do Vale do Capão apresentarão pratos que valorizam ingredientes típicos. A chef Ecathareine Santos, conhecida como “Caty”, do Alma Bistrô, irá servir um Ravioli de palmito de jaca com ricota, utilizando insumos da agricultura familiar local. “O palmito de jaca é um ingrediente representativo da minha cultura e do Capão, e estou animada para combiná-lo com outros produtos da região”, afirmou Caty.
A PizzaLab, sob a direção do chef sérvio Igor Martinovic, traz a Pizza Vale dos Sabores, que combina queijo coalho, licuri e mel em uma massa assada no forno à lenha. “Escolhi utilizar sabores que representam o Vale do Capão, fugindo um pouco do uso excessivo da jaca”, explicou o pizzaiolo.
Por fim, a chef Jakie Lessa, do Bistrô Orquídea Negra, irá apresentar o Atum empanado no café, acompanhado de purê de banana da terra e legumes salteados. “Este prato é uma celebração das cores e sabores da Chapada, utilizando o café da região, que está ganhando destaque no cenário gastronômico”, revelou Jakie.
O Festival Tempero Bahia é uma excelente oportunidade para explorar a diversidade e a riqueza da culinária da Chapada Diamantina, unindo tradição e inovação em cada prato.
